Le mot riad signifie en langue arabe classique le paradis et au Maroc le même mot veut dire à l'image du paradis sur terre. Des milliers de Français, comme tant d'autres étrangers, sont tombés amoureux de ces lieux paradisiaques et ont choisi de s'y installer.
Tous ces étrangers sont reçus au Maroc avec les bras largement ouverts. Leur passion de cette terre accueillante les honorent et honorent les Marocains fiers d'évoluer dans un esprit de respect mutuel.

Dans le pays de l'hospitalité légendaire vous êtes en mesure de vivre au gré de vos envies, de découvrir les traditions et d'apprécier les mets raffinés dont dispose la gastronomie marocaine.

Je rends un bel hommage à ce couple de Français amoureux de la gastronomie traditionnelle et qui a su reconnaître que celle du Maroc est exceptionnelle. Nous savons tous que la gastronomie française occupe la première place au niveau mondial. Le témoignage de ces Français est, en vérité, un honneur qui marque l'art culinaire marocain.

La Marocaine innove tout en respectant les traditions culinaires. La gastronomie marocaine évolue et progresse en raffinement et cette exquise alchimie émerveille tous les amoureux des saveurs authentiques.

Je suis passionnée de gastronomie marocaine et je sais, pour avoir effectué plusieurs recherches, que le couscous marocain se décline en 27 genres qui pourraient être préparés de mille et une manières. Parmi les recettes de couscous, j'apprécie le couscous Teffaya qui est très raffiné et que les familles marocaines aiment préparer pour accompagner la pastilla qui est la recette prestigieuse de l'art culinaire marocain.

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La pastilla aux poissons que je vous présente est celle que les Marocaines préparent plus souvent car elle est une variante  plus facile  de la principale pastilla à base de poulet et d'amandes. Cette dernière nécessite beaucoup plus de temps et d'énergie mais elle est plus savoureuse et plus exquise.

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Du thé à la menthe et des gâteaux sauront adoucir la fin de cette savoureuse pause culinaire.

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Dégustez le thé à la menthe et aux fleurs d'oranger qui constitue, par excellence, le genre de thé marocain raffiné. Savourez les délicieux gâteaux marocains dont les fameuses cornes de gazelle, les baklawas, les fekkas et les centaines d'autres pâtisseries exquises.

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Eléonor GOSSELIN

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